Dollar 7

今天煮了碗湯麵
大~~成功
把放隔夜的半顆水梨也弄下去料理
我把它取名為：梨香香菇肉絲麵
感覺還不錯~

材料：

1.水三碗(個人吃的量很多~"~)

2.乾香菇4朵

3.豬肉絲適量(...不要太多就是了...)

4.青蔥、芹菜少許

5.水梨半顆←???

6.麵條1~2把(看吃多少囉)

7.油蔥1.5匙

8.鹽1匙

9.五香粉些許

10.大骨湯粉0.5匙

材料差不多就準備這樣

首先，前置作業...

1.青蔥、芹菜、水梨切丁

2.將乾香菇放入一碗水中浸泡(一般的水或開水即可)

3.豬肉絲切丁，且以些許"五香粉"醃製去腥
(若無五香粉可用胡椒粉或是太白粉，同樣可去腥)

前置作業搞定之後，就開始動手做湯底囉

1.將水梨丟入水中，以中火煮約30~40分鐘
(要把水梨的甜份留在水裡，用冰糖1匙也是可以)

2.準備另一鍋滾水，將麵條汆燙至半熟後撈起，並過冷水
(這招真的有差，過了冷水會增加麵條Q度)

3.再用煮麵條的水將豬肉絲燙熟後撈起，擱置一旁待命

4.將泡軟的香菇切成條狀，並保留泡香菇的水

5.回至步驟1，將水梨撈起丟掉
(要吃掉也可以啦...不過，熱熱的水梨吃起來應該很噁吧)

6.加入鹽1匙、大骨湯粉0.5匙、香菇水半碗←他是重點~!!!

7.再將油蔥、青蔥、芹菜、豬肉丁加入水中，煮1分鐘

8.放入半熟麵條，大火滾煮3分鐘，即完成該項料理囉!!

我還額外放了高麗菜下去，想說不吃點青菜是不行的....
青菜放入的時間差不多跟下麵條的時間相同或晚一點點
不然青菜很容易老掉不脆
然後阿，水梨的香味很淡...應該熬久一點，或放整顆水梨的...

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